半夜，睡不著，談識飲識食

很奇怪的題目﹗

不知道為什麼睡不著卻又會想起談識飲識食這個題目。我想，大概是因為喝了咖啡所以睡不著，於是想到要談談飲食。

幾日前在tv surfing的時候，無意中看到阿蘇做的飲食節目。大概我就是不抵得她也說得上是食家，於是要說點公道說話。那節目介紹了什麼雲吞呀、腸粉什麼的。先說雲吞，她介紹說那店的雲吞的皮如何的韌，不會破，又說雲吞的餡少少的，尾巴長長的，像金魚一樣，才是好的雲吞，又說那店主如何堅持自己的做法，幾十年來沒有改變。如果阿蘇真的叫做識飲識食，我真的不識飲不識食，不過我知道，我不會選擇去吃餡料少少皮多多的雲吞。十幾元去吃一碗雲吞皮？這就叫做識飲識食？誰不知道雲吞的餡有蝦有肉，大大粒的，吃起來才滿足？我不知道正宗的雲吞是怎樣，也不見得正宗就是好吃。我只知道，阿蘇介紹的那間雲吞店，我一定不會光顧。

另外，介紹了一家什麼腸粉的。不止我覺得她言過其實，就連女友都說：布拉腸粉？香港也不少地方有啦，城大的飯堂的腸粉也是用布拉的，有什麼稀奇？是的，有什麼稀奇？相信大家都知道什麼是布拉的腸粉，也可能吃過不少的，說什麼香港已經很少地方這樣做？少騙人了﹗之後又說什麼豬膶什麼魚片做餡的腸粉很罕有，很好吃。我未試過，也不敢評論，不過我知道，如果有家店用鮑魚、魚翅、花膠、海參做腸粉的餡料，那不用你介紹都很多人會知道很多人去試，好不好吃？見仁見智吧﹗又有什麼好吹噓的？

還有，好還敢說自己識飲識食？這個時節去批評別人的番薯糖水的番薯不夠好？幸好店主也不是省油的燈，說一句：阿蘇，現在是什麼時候呀？哪裡有好的番薯？哈哈，這不是露了底嗎？中國人的說話：「不時不食」難道作為「食家」的你沒有聽過嗎？有什麼好批評的？不如你等冬天時說西瓜榴槤不好吃，夏天時就說西洋菜不好吃﹗這不是無的放矢嗎？這樣無謂的批評，會突顯你的印象嗎？對，突顯了你其實是不懂得食的壞印象﹗

還有那個所謂廣州來的朋友，哇靠﹗拜託先去上上藝員訓練班吧﹗看他的表情，明明就是感到那些食物不外如是，但口頭就是要跟阿蘇同一口徑，讚那些食物有多好吃有多特別，整個畫面你說有多趣怪？一直就是阿蘇說有多好吃，那個男人就一邊和應著，婦唱夫隨的。作為男人，可以獨立一點，有自己的看法嗎？

真不明白，為什麼香港人會喜歡看阿蘇的節目，還要當她是「食神」，跟她的足跡去尋吃的。香港人說是這樣孤陋寡聞、人云亦云嗎？說真正的識飲識食，我對蔡瀾的信心比較大，阿蘇？收皮啦﹗